天然醸造自然栽培自家製3年以上熟成味噌500g

SOLD OUT

【限定販売】
農園主の母がやっていた自然食品店で製造・販売していた自家製味噌を販売します！

全て自然栽培の大豆、米麹を使用しており、塩はナズナの塩またはオーシャルソルト（どちらも天然海塩）を使用して作っています。

大豆は、自然栽培の青大豆か白大豆。

仕込んでから3年以上寝かせた熟成味噌です。

味噌は3年寝かせることで原子転換が起こり、極陰性の大豆が極陽性の味噌に変化すると言われています。

「味噌汁は朝の毒消し」や「医者に金を払うよりも、味噌屋に払え」 など、昔からのことわざがありますが、 長期間熟成させた味噌には、旨味やコクに奥深さが生まれるだけでなく 身体に良い影響を及ぼす様々な効能があるのです。

近年、疫学の調査によって、味噌汁の摂取によって放射能物質を 除去する作用があることが認められています。

今回提供する味噌は、蔵でじっくり3年以上寝かせた最高級の自家製味噌です。
3年味噌は終売となり、今あるものは8年ほど寝かせたものになります。
本物の味噌は、熟成が進むほど薬効が高くなりますので、こちらのお味噌は身体を温めたり、健康促進効果が高いものです。
ただ、3年を過ぎるとだんだん風味が飛んできますので、味わいは3年味噌のほうが優れています。
お味噌汁などに使われる際は、そのままでも美味しいですが、若いお味噌と混ぜて飲んだりすると良いかと思います。


また、樽により味が変わりますので、リピート頂いても同じ味の保証はできません。

天然醸造で生きている味噌のため、密封パックすると酵母が呼吸するため袋がパンパンに膨れる可能性があります。
発送、お渡しの便宜上密封パックにしますが、届きましたら開封して別容器にお移しくださいませ。

発送方法は、3パックまでレターパックライト、4パックまでレターパックプラス、4パック以上ゆうパック60サイズ、10パック以上ゆうパック80サイズでお願いします。
なお、レターパックライトはポストに投函されますため、外気温の影響を受けやすく品質に影響する場合があります。その点ご了承のうえ、ご選択ください。レターパックプラスは対面受け取りになります。（時間指定はできません）

注文の際に、発送方法を選択できますので、注文パック数に応じて選択してください。

なお、複数ご注文の場合、発送に問題なければ1キロまで同じ袋にパック詰めする可能性があります。小分けでご希望の場合、備考欄にご記載ください。

原材料：大豆（青大豆または白大豆）、米麹、天然塩
内容量：500g