1/1

究極の米麹　1キロ

¥2,500 税込

SOLD OUT

別途送料がかかります。送料を確認する

はるファームの新米を使って、究極の米麹が出来上がりました！

原料となる米は、はるファームで大切に育てた在来種のお米、京都旭1号。
もちろん、無農薬。そして完全無施肥です。

そのお米を醸して最高の麹に醸してくださるのは、お隣兵庫県丹波市にある「おかしなこうじや」さん。

おかしなこうじやの本間さんは、様々な材料を醸して麹を作られてる面白いお方。

彼の醸す米麹は、甘みが際立ちそして柔らかいためそのままでもお菓子のように食べられちゃうなんとも素敵な米麹です。

種麹には、丹波の地で古くから受け継がれてきた「ひかみ7号」という麹菌を使用しています。

はるファームのある園部も、大きなくくりで言えば丹波地方。
同じ丹波の地で生き繋がれてきた京都旭1号とひかみ7号の出会いは、素敵な化学反応を起こすに違いないと感じています。

米麹で作られるものの代表的存在の甘酒や塩麹。
甘酒の甘さや出来上がりは米麹の出来に左右されるそう。
こちらの米麹はそのままでも大変甘みのある米麹ですが、糖化力も高く、甘くて美味しい甘酒が出来上がります。

是非一度お試しください。

内容量：1キロ
冷蔵で2ヶ月、冷凍で1年保管できるので、使用する分を取り出したら冷凍庫に保管すれば長期間使用することができます。
（調味料に加工すれば、保管状況がよければもっと持ちます）

限定30パックの販売です。
※次回販売未定
※3/6までご注文の場合は冷蔵、以降は冷凍で発送となります。
2個まで60サイズ、3個以上80サイズをご選択ください。